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2011年04月04日

電力の供給不足はどの位続くの?

みなさん こんばんは。
Mama通販Shop のいまいです。

東日本大震災で福島原子力発電所の放射能問題が連日報道されています。

放射能問題も大きいですが、計画停電も経済に大きな影響を与える問題となっています。

東京電力の計画停電は、今夏で収まらないとの事。

すでに夏は約1000万キロワットの供給力不足が見えており、このままでは次の冬、また次の夏と続く。1〜2年ですむ話ではないという話です。



実際に“計画”は頻繁に変更され、“無計画停電”と揶揄されても仕方ない状況だ。停電が予定されていても前日の正午頃に中止の発表をする場合が多く、工場では従業員がいなければ製造ラインは動かせません。

急きょ、停電が中止になっても従業員の確保ができずラインを動かすことができません。
そうした状況では、メーカーはただひたすら歯がゆい思いをするほかなく、1日単位での生産計画が立たなければ、事業計画など立つはずもありません。

スーパー特有の混乱も生じていると報道されています。

複数店舗を展開するスーパーでは、商品の受発注システムを導入しているところが多く、停電で店頭のシステム端末が落ちてしまい、商品が発注どおりに店舗に届かないといった混乱も起こっています。

それはそのまま機会ロスとなってしまうため、すべての文書を手書きで修正するなど、膨大な作業負担が発生しているといわれています。

あちこちで問題が起こっている計画停電。

しばらく続くとの話で、私たちの生活も混乱が起こりはじめています。

この震災で今迄普通に行なっていた事ができなくなった・・・・。

大きな問題だと痛感しています。


ラベル:計画停電
posted by いまい at 21:19| Comment(0) | おいしく食べる方法 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年04月01日

お米は生鮮食品ってご存知?

みなさん こんばんは。
Mama通販Shop いまいです。

今、ショップで売れているのは、「お米」。震災の影響なのでしょうか?

例年よりもお米が売れている状況ですが、みなさん お米の保管方法ってご存知ですか?

米びつに入れっぱなし。袋のまま。
の方もいらっしゃるのでしょうか?

みなさん 驚くかも知れませんが、お米って実は生鮮食品と同じなんです。


お米は精米して2週間ほどで劣化が始まり味が落ちるといわれます。なるべく早く食べきれる量で買うようにした方が良いと思います。

少量から販売、精米してくれる米穀店を探すか、精米されたお米でもなるべく少量の袋入りのものを購入するようにしましょう。また、袋入りのお米は精米日が表記されていますので、日付の新しいものを選ぶようにしましょう。

たとえ少量ずつ買っても一度では食べ切れませんよね。

残ったお米は15℃以下で温度変化が少ない場所で保存しましょう。

家庭では冷蔵庫の野菜室がベスト。

お米は酸化しやすいので密閉容器か袋なら空気をできるだけ抜いてから保存します。

手軽な方法として空のペットボトルが場所を取らずに良いと思います。


ちなみに、お米はもみ殻を取り除いた状態の玄米から、いわゆる白米と呼ばれる精白米まで精米の方法で4種類分かれます。


お米には炭水化物のほか、ビタミン類、鉄分、タンパク質などの栄養素が豊富な食品なのですが、これらの栄養素は精米することにより、その多くは取り除かれてしまいます。


当然、玄米の状態がいちばん栄養素が多いのですが、炊くの手間がかかったり、よくかまないと消化が悪いなどの欠点もあります。


そこで、ぬか層だけを取った胚芽玄米や発芽させてギャバやビタミン類を高めた発芽玄米などが作られています。


■玄米
もみ殻を取り除いたお米。タンパク質、脂質、ビタミン類が多く一番、栄養素が多いが食べにくい。
■精白米(白米)
通常、食べられている白いご飯。一番おいしいが栄養素は低い。
■発芽玄米
玄米を水につけ、わずかに発芽させたお米。血圧降下の作用があると言われているギャバが玄米に比べ約3倍、白米の10倍含まれている。
■胚芽玄米
玄米からぬか層だけを取り除き胚芽を80%以上残したもの。ビタミンE、B1が豊富に含まれ玄米に比べ食べやすいのでおいしい。



美味しいご飯を食べるためには、お米と水はいいかげんに量らず、お米ならカップすりきりで正確に量った方が。より正確にと思うなら米1合に対し水190〜200ccが良いでしょう。ちなみに米1合は約150グラムです。

また。お米は手早く、やさしく研ぐのがポイント。

昔は手のひらでゴシゴシと強く研げといわれてましたが今は精米技術も進歩し、手早くやさしく研ぐようにしましょう。あまり、力を入れるとお米が割れてしまうことがあります。
まず、水に米を入れたらやさしくかきまぜ、すぐ水を流す。
これを3〜4回繰り返します。米ぬかを取るため手早くするのがコツです。
研ぎ終わったらザルに入れザルを斜めにし、水切りで5分。

もう一つコツがあります。


ご飯を炊く水は冷蔵庫で冷やした水を使うのがおススメ。


冷やした冷たい水でお米を炊くと粘りと艶が格段に良くなります。目安は2〜3時間、冷やした水につけて吸水させからてお米を炊きます。

そして、ご飯が炊きあがり蒸らしたら飯切りします。

上手にかき混ぜ飯切りをすることにより、余分な水分が飛び、照り、粘性、弾力性、うま味が引き出されます。

飯きりのポイント

○炊飯器のフタをあけ、手早くしゃもじを内釜のフチに沿わせ一周させます。
○次にご飯を十字に4分割します。
○1区画ごと釜の底から返し、しゃもじで切るようにかき混ぜ、ご飯粒に空気をあて手早くほごします。


以上で美味しいご飯が出来上がります。
是非、試してみて下さいね。



ラベル:お米
posted by いまい at 21:20| Comment(0) | おいしく食べる方法 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年09月11日

野菜は低温蒸しがおいしいんですよ。

みなさん こんばんは。
Mama通販Shopの店長のいまいです。

今話題の蒸し料理。

実は美味しく食べれるのは低温蒸しなんだそうです。

世界一受けたい授業
の家庭科の授業で放送していましたが、しなびたキャベツも低温(65℃)で蒸すととても甘くて美味しく食べられます。


にんじん、トマト、たまねぎ 低温で30分で蒸すと甘みが出て、野菜の細胞も崩れる事がなく美味しく食べられますよ。

蒸し器が無い方は、こちらにもありますので、是非ご覧下さいね。

焼きも蒸し、煮込みもこれ一つで全てできます。

セラコール炭火クッカーの多様に料理ができる秘密とは?の情報ページはこちら




posted by いまい at 20:48| Comment(0) | おいしく食べる方法 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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