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2011年05月12日

これから暑くなる季節。刺身や卵かけご飯、生食の注意点とは?

みなさん こんばんは。
Mama通販Shop いまいです。


焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」で4人が腸管出血性大腸菌(O(オー)111)で死亡したユッケ集団食中毒事件は、食品を生で食べることの危険性を改めて気付かせた事件です。

安全のためには食品を加熱すればいいとはいえ、日本では刺し身や卵かけご飯など昔から食材を生で食べる習慣があります。食品を生で食べる際の家庭での注意点を調べてみました。


スーパーなどで購入するときは買い物の最後にし、寄り道せずに持ち帰り、家ではすぐに冷蔵庫や冷凍庫に入れます。

調理前は真水の流水でよく洗い、なるべく早く食べるようにしましょう。
保存する場合は必ず冷蔵庫に入れ、室温で放置する時間をできるだけ短くします。

 魚介類を調理した包丁やまな板からの二次感染を防ぐため、調理器具はこまめに洗います。まな板を洗う手間が面倒な人はキッチンペーパーを敷いた上で魚を調理すると良いです。

卵は平成11年、食品衛生法施行規則の改定で賞味期限表示が義務化され、卵の賞味期限は、卵を安心して「生で食べられる期限」を示したもので、生で食べる場合は必ず賞味期限をチェックし、期限内のものを食べましょう。

生卵の食中毒はサルモネラによるものですが、この菌も大量に摂取しないと発症しません。
賞味期限内のものでも、ひび割れていたり、室温で放置したものは菌が増殖している可能性があるので、食べる場合は加熱した方が良いです。

また、卵を割ったらすぐに使うようにし、割り置きはしない事。
卵は新しいものほど黄身が盛り上がり、白身がプルンとしている。期限内なら問題ないとはいえ、鮮度が心配な人はこうした点をチェックすると良いです。

家庭でできる食中毒予防のポイント

・生鮮食品は新鮮な物を購入する。

・購入時は消費期限表示を確認する。

・肉汁や魚などの水分が他の食材につかないようポリ袋にそれぞれ分けて持ち帰る。

・冷蔵庫は10度以下、冷凍庫は−15度以下にする。

・肉、魚、卵を調理するときは取り扱う前後に必ずせっけんで手指を洗う。

・カット野菜もよく洗う。

・残った食品は浅い容器に小分けして保存する。

・残った食品を温め直すときも十分に加熱する。


 (厚生労働省「家庭でできる食中毒 予防の6つのポイント」から抜粋)



posted by いまい at 22:51| Comment(0) | おいしく食べる方法 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年05月09日

夏の寝苦しさの原因と対策方法とは?

みなさん こんばんは。
Mama通販Shopのいまいです。


眠りはまず「寝つく」ことから始まります。


ところが、夏の夜はこの段階でひと苦労しなければなりません。

なかなか寝つけない原因は言うまでもなく蒸し暑さ。

ある大学の研究でも、67%の人が原因として挙げています。「蒸し暑い」という言葉が示すように高温に高湿が加わることで不快感はいっそう高まります。


それでなくとも夏の夜は湿度が高いのに、睡眠中の発汗により寝床内の湿度は更にアップ。
しかも発汗は就寝後1時間以内がもっとも高いため、その変化は急激で、あっという間に80%以上にも達します。

理想と言われる寝床内部の気候が「温度33℃・湿度50%」ですから、夏の寝床の不快さは納得できるでしょう。

温度が発汗を招き、発汗が湿度を高める・・・・・・・。

夏の寝床で毎夜繰り返されるこのような悪循環のために、多くの人が寝つけずに苦しんでいるのです。

寝苦しさを解消するのがクーラー。

しかし、今年は電力不足でいつもより温度を高めに設定しなくてはならない状況。


では、どうしたら今年の夏は快適に眠れる様にできるの?

クーラーが駄目なら扇風機で・・・。お考えの方多いと思います。

実は快適に眠れる温度は、は32〜34度、湿度は40〜60パーセントの間が最も快い状態とされています。


寝具の役割は、人体から発せられる熱をほどほどに放散させて、寒すぎず暑すぎず、快適な温度に保つことです。
そして、33度前後をキープするようになると人は快適と感じ、安らかな眠りへと導かれるのです。


暑いから、冷たくしたらよく眠れるわけではないのですね。

寝具選びに是非ご参考になればと思います。


こちらの寝具もおすすめの情報が載っていますよ。

33度前後をキープしてくれるアウトラスト寝具の秘密は?の詳細はこちら!
posted by いまい at 21:01| Comment(0) | おいしく食べる方法 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年04月15日

フライパンは何でも良いと思っていません?料理を美味しく作るコツは器具にも気を使うべし。

みなさん こんにちは。
Mama通販Shopのいまいです。


フライパンは料理を毎日作るなら、ほぼ必然的に使っている調理器具ですよね。

今は、新生活応援企画!と大手量販店やディスカウントショップ等でお手ごろ&安いフライパンが数多く陳列されています。

最近のフライパンは本当に安いっ。

1000円以下、もしくは398円なんて大特価プライスであるのですから。

素材をみると皆ほとんどが「テフロン加工」。

でも、色々ネットや周りの友人に聞いてみると、激安フライパンはテフロン加工の作りが甘いらしく、しばらく使っていると、焦げ付いたりして限界が来ているようです。

つまり、テフロンがはげちゃうんです。
料理をしているときに焦げ付いてきちゃってもう限界。一応、空焚きしないようにとか、洗うときはスポンジでとか、気をつけて使ってはいたんだけど・・・。


新しいのを買っても、数ヶ月で駄目になってしまうとの事。


実は焦げずに、長く使えるフライパンがTVショッピング等で放映されて、人気が出ているものがあるのをご存知でしょうか?

ダイヤモンドコーティングされたフライパンです。

ダイヤモンドコートは、特殊な塗料、施工により
超硬質な塗膜を形成する特殊コーティングです。
サンドブラスト後にダイヤモンドコートを施工することにより密着性、耐久性に優れた塗膜が生まれます


つまり、フライ返しなどでキズがつきにくく、卵焼きなんか油をひかずに焼いてもこびりつきません。
万が一 焦げ付いても、少しの水を張ってもう一回火を通せば「スルッ」っととれます。

もちろんIH対応のフライパンなので、ガスコンロでもOKです!

焦げ付いたフライパンを使用していると、IHの場合は熱伝導率が半減してしまいます。

IHはワット数が高いので、無駄に電気代が、かかってしまいます。

また、火の加減が上手にコントロール出来ないのもそのためです。

ダイヤモンドコートフライパンも一つ2000円位で購入できます。

たとえ焦げちゃっても、安ければいいや。

買い換えるのも面倒だから、ダイヤモンドコートにしてみようかな。

考え方は人それぞれですので、長持ち&焦げないフライパンをお探しの方は必見のアイテムだと私は思います。

ダイヤモンドコートフライパンセットお買い得情報はこちら
http://mama-tuhan-shop.com/diamond_flypan4set/diamond_flypan4set.html

posted by いまい at 16:37| Comment(0) | おいしく食べる方法 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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